La baguette tradición según Frederic Pichard. Parte I: la auténtica baguette parisina, como reconocerla y como degustarla.
Si sois amantes del buen pan y queréis conocer los secretos de una de las mejores baguettes de París no tengáis duda en acercaros a la Boulangerie Pichard, en el 15eme arrondissement. Quizás tengáis, como nosotros, la suerte de ser
Macco de habas frescas: mi receta
La llegada de las habas frescas es una de mis citas gastronomicas favoritas de la primavera. Me encantan en todas sus posibles preparaciones: comiéndolas como si fueran pipas, acompañadas con queso pecorino, en "Spaghetti, fave e pecorino", en "Tortiglioni, fave e
Cantuccini o Biscotti di Prato: la receta perfecta
Toda comida tradicional toscana finaliza con el ritual de untar losCantuccini en una copita de Vinsanto, el vino dulce de esta región. Los Cantuccini son una especie de galletas con almendras, muy crujientes, que se deshacen en la boca al empaparlas con el vinito.
Identità Golose 2013, Milán: la gran cita de la cocina de autor
Identità Golose es la gran cita de la cocina de autor nacional e internacional que tiene lugar desde hace 9 años en Milán. Paolo Marchi, el amo de casa, nos comenta que aunque la cambien de fecha cada año, siempre
Cannelés de Burdeos, la receta
Burdeos no es solo la patria de grandes vinos sino también de un exquisito pastelito, el Cannelé. Cannelés de todos los tamaños se venden en la mayoría de las pastelerías de la ciudad en preciosos estuches, como si fueran verdaderas joyas
Napoli: San Gregorio Armeno, la calle de los artesanos de Belenes
¿Buscáis una pieza especial para vuestro Belén, se os ha roto una figurita o queréis añadir un personaje famoso? En San Gregorio Armeno encontraréis esto y más. Sólo por darse un paseo por la calle San Gregorio Armeno vale la pena un
Milán. Alice, el restaurante con nombre de mujer y de pescado.
Últimamente había leído mucho sobre ellas en Internet, la chef Viviana Varese y su socia y sommelier Sandra Ciciriello. “Alice” es su restaurante, un restaurante con nombre de mujer y de pescado.
Tres días en Madrid Fusión: como un niño en una tienda de juguetes.
Será algo banal, pero para un gourmet curiosear por Madrid Fusión es como para un niño estar dentro de una inmensa tienda de juguetes. Esto es lo que me ha ocurrido a mí. Te cruzas primero con Pedro Subijana, ves a
