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Si decidís comer en la Osteria Bottega tenéis que ser conscientes de que habrá un antes y un después: no vais a poder volver a tragar las imitaciones baratas, os será imposible soportar esas versiones extremadamente desfiguradas de los grandes platos de la cocina tradicional boloñesa. ¡Que lo sepáis! Osteria Bottega es un firme bastión de la gran tradición culinaria boloñesa: cada plato es una reproducción rigorosa de aquellos sabores y texturas de antaño marcadas a fuego en la cabeza de su mentor, Daniele Minarelli, también llamado “el Dandy”.

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