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Suzhou Tag

Acabamos de llegar a Suzhou, ya es de noche. Además hay niebla y cae una especie de lluvia “mojabobos” que quita las ganas de salir a pasear. Salimos igual del hotel motivados por las ganas de probar un restaurante al que sabemos que peregrinan los chinos gourmet de otras ciudades del país para probar la mejor y autentica cocina tradicional de Suzhou. En la mano llevamos un papel con el nombre y la dirección del Restaurante de la familia Wu, el Wumen Renjia, escritos en Chino, aquí casi nadie

Seguimos nuestra visita en la zona de producción del famoso té verde chino Bi Luo Chun. Desde las plantaciones, volvemos al taller donde el maestro del té tiene el wok encendido y ya ha empezado el tratamiento de los brotes cosechados previamente. Como se elabora el te verde Bi Luo Chun? Marchitar y fijar Una vez cosechados los brotes se dejan descansar en grandes bandejas de bambú, o dicho técnicamente, se dejan marchitar. Esta fase sirve para que la hoja se ablande y sea mas fácil de trabajar posteriormente, y que

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