Risotto Tag

Uno de los rasgos característicos de la cocina tradicional italiana es la amplia utilización de plantas silvestres entre sus ingredientes. Un gran clásico es el árbol del saúco, del que se emplean las dos partes comestibles, las flores y los frutos cuando están maduros. Pero hay que tener cuidado con el saúco, ya que existe una variedad que es venenosa. La planta cuyas flores y frutos maduros son comestibles, es el árbol Sambucus Nigra, siempre que los frutos se recojan bien maduros, si son verdes, son tóxicos. Son tóxicas