Evoka, la herencia tlaxcalteca de Chef Francisco Molina
Estamos en el valle de Tlaxcala, a 2500 metros de altitud, muy lejos del México de los estereotipos turísticos. El paisaje es árido, poblado por enormes agaves pulqueros con sus brazos sinuosos cubiertos por miles de púas afiladas, entre antiguas
Mercado de la Merced, México DF: de cómo perderse en el infinito círculo dantesco de los golosos
Estrategias de mercadeo para ir al mercado Al principio el plan para visitar el mercado de la Merced me pareció raro. Decidimos ir a verlo justo el día de Guadalupe, el 12 de diciembre, la fiesta más grande del año en
Restaurante Quintonil, Mexico DF: el mundo de Jorge Vallejo y Alejandra Flores
“Son comida de pobres, los quintoniles no son para usted Doctora”, así le dijeron a una amiga mexicana, la Doctora Lazos. Me lo contaba mientras estábamos sentadas en una mesa del restaurante Quintonil de Ciudad de México, actualmente en el
Restaurante Pujol, esencia de Mexico
Cuando llega a tu mesa uno de los platos de Enrique Olvera te quedas un rato mirándolos. Son como uno de estos cuadros de pintura hiperrealista, tan perfectos que dudas si son fotos y quieres acercarte para tocar el lienzo
