L’essenza della nuova cucina fiamminga di Kobe Desramaults, ristorante In De Wulf
Siamo ai primi di giugno, al tramonto. Le giornate sono lunghe. Abbiamo appena lasciato Lille, siamo ancora in Francia. Conosco bene questa zona di frontiera. I ricordi sono tanti, qui ho trascorso un periodo importante della mia vita. Guidiamo per stradine secondarie tra verdi distese e fattorie, direzione Dranouter, Belgio. Uno non passa qui per caso, il ristorante In De Wulf non si trova esattamente in un luogo di transito, situato come è in una fattoria sperduta nel verde della campagna belga. In De Wulf è un luogo di