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Identità Golose es la gran cita de la cocina de autor nacional e internacional que tiene lugar desde hace 9 años en Milán. Paolo Marchi, el amo de casa, nos comenta que aunque la cambien de fecha cada año, siempre pillan alguna adversidad meteorológica. Este año tocó una gran nevada. Pero esto no nos impide llegar a tiempo y no perderse ni un minuto de esta gran manifestación, y para compensar, Milán es como una preciosa postal navideña. Son tres días de trabajo pero también de

Será algo banal, pero para un gourmet curiosear por Madrid Fusión es como para un niño estar dentro de una inmensa tienda de juguetes. Esto es lo que me ha ocurrido a mí. Te cruzas primero con Pedro Subijana, ves a Martin Berasategui bajar por la escalera; detrás de una cortina ves a Arzak, luego asistes a una entrevista con Heston Blumental y a las demonstraciones de los dos chefs de mi país presentes a la feria: Niko Romito y Paolo Lopriore: ¡qué emoción! Al lado, Enofusión, el evento dedicado

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