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Estrellas Michelin Tag

Estamos en el Restaurante Bulgari de Tokio, en el último piso de la Bulgari Ginza Tower: las vistas son impresionantes. Todo resplandece. Ginza es el barrio del lujo de Tokio, uno de los más exclusivos del mundo. Se suceden fastuosos centros comerciales, edificios diseñados por arquitectos de fama mundial, escaparates de ensueño, auténticas obras de arte que muestran sólo lo mejor de la moda y del design internacional, el non plus ultra. Estamos rodeados por grandes firmas, por ejemplo Cartier está justo enfrente. Tokio es la capital mundial de

Identità Golose es la gran cita de la cocina de autor nacional e internacional que tiene lugar desde hace 9 años en Milán. Paolo Marchi, el amo de casa, nos comenta que aunque la cambien de fecha cada año, siempre pillan alguna adversidad meteorológica. Este año tocó una gran nevada. Pero esto no nos impide llegar a tiempo y no perderse ni un minuto de esta gran manifestación, y para compensar, Milán es como una preciosa postal navideña. Son tres días de trabajo pero también de

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