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Antes de viajar a Shanghái había intentado preparar cuidadosamente el plan para realizar mis investigaciones gastronómicas. Desde mi habitación del hotel en Pudong la vista sobre el distrito financiero es toda una exhibición del poderío económico de esta que es la segunda o quizás la primera potencia mundial. Estos bancos son los que financian gran parte de nuestra deuda pública. Por las calles de esta parte de la ciudad circulan algunos de los coches más caros del mundo. Nos cruzamos con un flamante Lamborghini, cuyo propietario (seguramente uno de

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