50Best Tag

Etxebarri es el Asador con mayúsculas y Etxebarri es Victor Arguinzoniz. Ocupa el puesto número 3 en el ranking mundial de los “50 Best Restaurants”, solo detrás de Mirazur y Noma. Y no es por casualidad. Es el resultado de 30 años de experiencia en los que, a base de sensibilidad y observación, ha calibrado con exquisita precisión la potencia del fuego, la altura de la parrilla, los aromas de las maderas utilizadas para las brasas y el punto perfecto de cocción de todos y cada uno de los