Receta del Pandoro ¡Animaos a hacerlo en casa!
Animamos a todo el mundo a preparar su propio Pandoro en casa: es mucho más fácil de lo que parece, algo laborioso, pero el final es una gran satisfacción. El aroma del Pandoro recién sacado del horno es inolvidable y la textura celestial
Nadodi Restaurant, cocina nómada contemporánea
Buenas nuevas. Nadodi, se asoma al recién estrenado listado de los Asia50Best 2021. Nadodi quiere decir nómada en los idiomas Tamil y Malayalam.
Receta del bizcocho de Hatcho Miso
El otro día rescaté una bolsita de Hatcho Miso de mi despensa, que a lo largo de los años se ha convertido en un auténtico recordatorio de mis viajes por el mundo.
El Cardo Rojo de Tudela de Duero y 3 formas de disfrutarlo al estilo italiano
Al no poder volver a mi país este invierno, estaba buscando un cardo de calidad para seguir con nuestras tradiciones navideñas. Entonces, me encontré en Instagram que en Tudela de Duero, a no muchos kilómetros de aquí, alguien se estaba esmerando en cultivar un cardo rojo, una variedad típica de Ágreda, en la provincia de Soria. Se trata de Luis San José, apasionado agricultor, famoso por cultivar los espárragos blancos que se servían en el Bulli.
Receta de la Bagna Cauda y de la Salsa de Anchoas
En Italia las anchoas nos gustan tanto que no sólo las comemos tal cual, sino que hay una gran tradición de recetas en las que se utilizan para añadir umami y complejidad a platos de pasta, carnes o verduras.
Receta de la Parmigiana de Cardos al estilo de Perugia
La Parmigiana di Cardi alla Perugina es una de las recetas emblemáticas de las fiestas navideñas en mi región, Umbria. Variante de la tradicional y más famosa Parmigiana di Melanzane (parmigiana de berenjenas), es una forma de preparar el cardo
Dewakan: el primer restaurante malayo en los Asia’s 50 Best
Dewakan ha sido el primer restaurante malayo en entrar en la lista de los Asia's 50 Best Restaurants, además si fuera por mí estaría en la cumbre. En el sureste asiático hay una auténtica fiebre por entrar en ella. El
Receta de Panna Cotta al Tè Matcha
La Panna Cotta es un postre que se presta a infinitas variantes y una de mis favoritas es con té Matcha. Ya lo comenté en el post donde presento la receta tradicional. El té Matcha, el té verde japonés molido en polvo,
Candlenut, Singapur: el único restaurante peranakan con estrella Michelin
Singapur te ofrece dos opciones. Puedes quedarte en su apabullante superficie de atrevida arquitectura, frenesí cosmopolita y shopping hiperlujoso, o puedes aventurarte a descubrir sus entrañas y llegar a su auténtica raíz peranakan. Para el que elija la segunda opción,
Panna Cotta: la receta perfecta
La Panna Cotta, literalmente “nata cocida”, es un postre tradicional de la región de Piamonte, en el noroeste de Italia, concretamente de la zona en torno a los pueblos de Alba y Barolo, muy famosos por su prestigiosa trufa blanca
