Receta del Pandoro ¡Animaos a hacerlo en casa!
Animamos a todo el mundo a preparar su propio Pandoro en casa: es mucho más fácil de lo que parece, algo laborioso, pero el final es una gran satisfacción. El aroma del Pandoro recién sacado del h…
Un blog de alacarta.es
Receta del bizcocho de Hatcho Miso
El otro día rescaté una bolsita de Hatcho Miso de mi despensa, que a lo largo de los años se ha convertido en un auténtico recordatorio de mis viajes por el mundo. Durante uno de mis últimos viaj…
El Cardo Rojo de Tudela de Duero y 3 formas de disfrutarlo al estilo italiano
Al no poder volver a mi país este invierno, estaba buscando un cardo de calidad para seguir con nuestras tradiciones navideñas. Entonces, me encontré en Instagram que en Tudela de Duero, a no mucho…
Receta de la Bagna Cauda y de la Salsa de Anchoas
En Italia las anchoas nos gustan tanto que no sólo las comemos tal cual, sino que hay una gran tradición de recetas en las que se utilizan para añadir umami y complejidad a platos de pasta, carnes …
Receta de la Parmigiana de Cardos al estilo de Perugia
La Parmigiana di Cardi alla Perugina es una de las recetas emblemáticas de las fiestas navideñas en mi región, Umbria. Variante de la tradicional y más famosa Parmigiana di Melanzane (parmigiana d…
Receta de Panna Cotta al Tè Matcha
La Panna Cotta es un postre que se presta a infinitas variantes y una de mis favoritas es con té Matcha. Ya lo comenté en el post donde presento la receta tradicional. El té Matcha, el té verde j…
Bonet, la receta del flan piamontés de chocolate
Todo gourmet tiene buenas razones para conocer bien la región de Piemonte. Entre ellas sus grandes vinos, el Barolo y el Barbaresco o su preciada trufa blanca de Alba. Para los golosos, es la patria …
El pan y sus ideas. Christophe Vasseur, Paris
Estamos en “Du Pain et des Idées” una de las boulangeries más famosas de París. Christophe Vasseur, consagrado el mejor panadero de Paris en 2008 por la guia Gault & Millau, hace su entrada…
El mejor chocolate a la taza del mundo: la receta de Jaques Genin
El chocolate a la taza de Jacques Genin no tiene rivales, es el “mejor del mundo mundial”! Lo dice una que se ríe cuando alguien utiliza superlativos de este tipo ¿Quién ha tenido el tiempo y l…
Frittata de spaghetti, la doble vida de las sobras
Un gran clásico de la cocina tradicional napolitana, la frittata di spaghetti es la metamorfosis del clásico plato de spaghetti al pomodoro, que se recicla disfrazándose de tortilla: alta, crujient…