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febrero 2016

Se habla mucho de revolución, de transgresión, de vanguardia en cocina, pero en realidad muchas veces esto se confunde con hacer mucho ruido. Es muy difícil ir verdaderamente a contracorriente; debes de tener muy claro adonde quieres ir y el precio a pagar, y pensar que en el camino estarás solo. Puede que sea por esto por lo que, no obstante Andoni Adúriz lleva años siendo señalado como el enfant prodige de la cocina española contemporánea, la tercera estrella de la guía roja no quiere aterrizar en Errenteria. El

Este año he estado dudando hasta el último si ir a Madrid Fusion o no. Mucho déjà vu en el programa, para mi gusto. Fue el título del congreso lo que me enganchó, Capel es un maestro de la comunicación que sabe muy bien captar el humor de su público. Por algo hablamos de un congreso que es una referencia a nivel mundial. “El lenguaje de la Post Vanguardia” es un título genial que reúne y capta todas las dudas de los espectadores de esta telenovela que es la

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