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octubre 2015

Estrategias de mercadeo para ir al mercado Al principio el plan para visitar el mercado de la Merced me pareció raro. Decidimos ir a verlo justo el día de Guadalupe, el 12 de diciembre, la fiesta más grande del año en el DF, el día en que la mayoría de los más de 20 millones de Chilangos se desplazan hacia el centro de la ciudad. Pero este fue el truco para poderlo visitar tranquilamente, tranquilamente por decir algo, ¡a mí me parecía que había una barbaridad de gente! Eran los

“Son comida de pobres, los quintoniles no son para usted Doctora”, así le dijeron a una amiga mexicana, la Doctora Lazos. Me lo contaba mientras estábamos sentadas en una mesa del restaurante Quintonil de Ciudad de México, actualmente en el puesto 10 de la famosa lista “Latin Americas's 50 Best Restaurants”. Es lo que le contestó una campesina durante uno de sus trabajos de investigación antropológica por zonas recónditas de la montaña mexicana, al querer comer unos quintoniles. Son un tipo de los centenares de quelites, plantas silvestres

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