Restaurant In De Wulf: Kobe Desramaults y la esencia de la nueva cocina flamenca
Principios de Junio, cae la tarde. Los días son largos. Acabamos de salir de Lille, estamos todavía en Francia. Conozco bien esta zona fronteriza con Bélgica, aquí pasé una bonita temporada de mi vida. Conducimos por estrechas carreteras secundarias entre verdes y suaves colinas, vacas y granjas, dirección Dranouter, Bélgica. Uno no llega aquí de casualidad, el restaurante In De Wulf hay no se encuentra precisamente en un sitio de paso, situado como está en una de esas granjas perdidas en medio del campo. In De Wulf es un
Restaurante Dessance, elogio del dulce en Paris
Muchas de las verdaderas revoluciones son más silenciosas de lo que pensamos. Si hablar de un restaurante de solo platos dulces no es una novedad en España, ya me estrené en Espai Sucre en el lejano 2004, en París es una verdadera convulsión. El apartamento que alquilé durante mi viaje a Paris no está lejos del restaurante Dessance, en la zona de Marais. Pregunto qué tal es el restaurante en una tienda de productos gourmet donde de vez en cuando me doy algún capricho y me comentan que no