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abril 2015

Mini guía de bistró japoneses y tiendas de productos orientales de París. Aunque la oferta gastronómica francesa sea increíble, cuando viajo a Paris nunca vuelvo sin haberme tomado por lo menos un plato de Ramen o de Udon en uno de los diminutos restaurantes japoneses de la Rue Sainte-Anne, en el barrio japonés de la capital francesa. Aunque “Little Tokio” haya cambiado mucho en los últimos 15 años, a pesar de las modas, muchos locales de esta zona siguen sirviendo auténtica comida Chuka. ¿Que es el ramen? Los fideos ramen son tallarines

Por fin este año conseguí volver a mi país para asistir a la 12ª edición del Salone ViniVeri. Era la pieza que me faltaba para completar mi conocimiento de estos magníficos viñadores naturales italianos, cuyo viaje a España para visitar a algunos de los productores españoles de vinos naturales tuve el placer de organizar y compartir. Así, al contrario de lo que suele ocurrir, he conocido primero a los productores y luego a sus vinos, antes a los viñadores y después a sus “retratos líquidos”. Desde mi posición de

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