Toda comida tradicional toscana finaliza con el ritual de untar los Cantuccini en una copita de Vinsanto, el vino dulce de esta región. Aqui va la receta perfecta.

Parte II: degustando los vinos de Paolo Bea

Cuando por Navidad vuelvo a mi tierra, no puedo evitar visitar a Giampiero Bea, que siempre nos homenajea con unas estrepitosas degustaciones.

Parte I: historia y anécdotas de un vignaiolo in Montefalco

Curioseando por las vinotecas de Montefalco, a pocos km de donde nací, siempre me llamaban la atención las botellas de Paolo Bea, con esas etiquetas tan especiales, similares a un cuaderno de notas de un vigneron. 

Será algo banal, pero para un gourmet curiosear por Madrid Fusión es como para un niño estar dentro de una inmensa tienda de juguetes. Esto es lo que me ha ocurrido a mí.

El aroma del Pandoro recién sacado del horno es inolvidable y la textura celestial.... ya veréis lo difícil que es resistirse a comérselo todo cuando está templadito.