Ristorante Dessance, l’elogio della dolcezza a Parigi

Spesso le vere rivoluzioni sono più silenziose di quanto non si pensi. Non è la prima volte che si parla di ristoranti di soli dessert (avevo già provato nel lontano 2004 l’Espai Sucre di Barcellona) ma a Parigi la cosa…

Xiao Long Bao, i ravioli cinesi ripieni di brodo. Istruzioni per l’uso

Shanghai. Entriamo in un ristorante di cucina rapida. Tutto si svolge in pochi istanti. Fa il suo ingresso un’enorme pila di cestini di bamboo pieni di Xiao Long Bao al vapore appena fatti. Tutti si affollano a spintoni attorno al…