Los Buchon de Lyon: de la clase obrera a las estrellas Michelin

Los Buchon de Lyon: de la clase obrera a las estrellas Michelin

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En Lyon las papillas salivan no solo con la cocina de las mères. Si los aristócratas y los patrones gozaban de su famosa cocina burguesa, los asalariados no renunciaban tampoco a los placeres de la buena mesa. Si inicialmente, en…