Los Buchon de Lyon: de la clase obrera a las estrellas Michelin

Los Buchon de Lyon: de la clase obrera a las estrellas Michelin

Share Button

En Lyon las papillas salivan no solo con la cocina de las mères. Si los aristócratas y los patrones gozaban de su famosa cocina burguesa, los asalariados no renunciaban tampoco a los placeres de la buena mesa. Si inicialmente, en…

Franco Pepe, la pizza napolitana amasada a mano

Franco Pepe, la pizza napolitana amasada a mano

Share Button

El amasado se hace a mano, “solo así puedo percibir cuando ha llegado al punto di pasta” dice Franco Pepe. No le hace falta la electricidad y viaja a todos los rincones del mundo con sus artesas de madera para…